UNE GAMME DE MATIÈRES PREMIÈRES SANS GLUTEN, SANS LACTOSE, SANS OGM
destinée à l’élaboration des produits de panification et de pâtisserie.
A RANGE OF GLUTEN-FREE ELABORATED RAW MATERIALS, WITHOUT LACTOSE, GMO
Les ingrédients constitutifs de nos préparations STEA sont KASHER.
Recettes
STEA® vous invite à découvrir ses recettes faciles à réaliser
MACHINE À PAIN
Nous vous recommandons l’utilisation de simples batteurs même si l’utilisation d’une machine à pain est possible.
En effet, la machine à pain est intéressante pour la panification avec gluten car elle nécessite une alternance de périodes de pétrissage et de repos de la pâte plus ou moins longues.
Or l’élaboration de nos pains sans gluten ne requiert pas cette méthode : elle est beaucoup plus facile et rapide : il vous suffit de mélanger à l’aide d’un robot ménager ou de batteurs électriques pour obtenir une pâte homogène. Aucun pétrissage n’est requis. L’élaboration de nos pains se rapproche en effet de l’élaboration d’un gâteau.
L’usage d’une machine à pain peut présenter un intérêt uniquement si vous souhaitez programmer l’élaboration de vos pains. Il nous est difficile de vous conseiller un programme car cela varie d’une machine à une autre et d’une préparation à une autre. Mais compte-tenu des explications données plus haut, choisissez un programme court. De toute façon, des essais vous permettront d’ajuster au mieux la programmation de votre machine à pain en fonction des préparations utilisées.
Pour contacter MILLBÄKER - tél. + 33 (0)3 25 37 79 37 // fax : +33 (0)3 25 37 56 61 - mentions légales -