UNE GAMME DE MATIÈRES PREMIÈRES SANS GLUTEN, SANS LACTOSE destinée à l’élaboration des produits de panification et de pâtisserie.

A RANGE OF GLUTEN-FREE ELABORATED RAW MATERIALS, WITHOUT LACTOSE

STEA ® NATURE

STEA® GRAINES sans glutensans glutensans lactose sans lactose

Préparation destinée à l’élaboration de pain aux graines.

Notre préparation pour pain aux graines contient 5 graines différentes :

Tournesol
Graines de tournesol décortiquées

Energétiques (584 Kcal pour 100 g), la graine de tournesol est très pauvre en cholestérol et en sodium. C’est une bonne source de phosphore, cuivre et manganèse*.

 

 

Graines de lin jauneLin jaune

100 g de lin apportent 528 Kcal et selon la Société Suisse de Nutrition (SSN), 10 g de fibres sont contenus dans 26 g de graines de lin.

La graine de lin contient de 30 à 50% d’huile (dont des oméga 3) et de 15 à 25 % de protéines d’après l’association Tradilin.

 

Millet
Graines de millet

Apportant 378 Kcal pour 100 g, Les graines de millet sont pauvres en graisses saturées et très pauvres en cholestérol. De plus, elles sont une très bonne source de manganèse*.

 

 

Sésame
Graines de sésame

Les graines de sésame sont énergétiques (631 Kcal pour 100 g). Pauvres en cholestérol et en sodium, elles sont une bonne source de calcium, fer, magnésium et phosphore. Elles sont en outre riches en manganèse et en cuivre*.

 


Quinoa
Quinoa

(368 Kcal pour 100 g)

Pauvres en graisses saturées et très pauvres en cholesterol et sodium, ces graines sont une bonne source de folate, magnesium et phosphore et une très bonne source de manganèse. C’est une des rares graines à contenir tous les acides aminés essentiels (que notre corps ne peut synthétiser) notamment la lysine et la méthionine*.

 

* Source : nutritiondata.com (site internet recommandé par la FAO)

 

Le pain STEA® Graines : sa particularité réside dans le craquant que les graines apportent à la texture du pain. En outre, elles sont sources de notes aromatiques végétales, notamment de noisette. Pensez également à des applications créatives et découvrez nos recettes de gressins et clafoutis salés !

 

Informations nutrionnelles

Le pain STEA® Graines est source de protéines et riches en fibres alors qu’un pain aux céréales contenant du gluten n’est que source de fibres : il en contient en moyenne 2 fois moins !

* source des données :
«Industries des céréales N°159»
Valeur
de référence*
Baguette 
Courante*
Pain de mie Baguette
aux Céréales
et aux Graines*
Pain STEA®
Graines
Protéines
% en Kcal
12 12,4 11,5 15 7,75
Lipides g/100 g Sans <0,5
pauvre <3
1,4 4,5 3,9 6,6
Fibres g/100 g 3 3 2,8 4,9 9,0
 Source de  ≥ valeur de référence
 Riche en  = au moins 2x la valeur de référence
 Sans < 0,5
 Pauvre en < 3

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