UNE GAMME DE MATIÈRES PREMIÈRES SANS GLUTEN, SANS LACTOSE
destinée à l’élaboration des produits de panification et de pâtisserie.
A RANGE OF GLUTEN-FREE ELABORATED RAW MATERIALS, WITHOUT LACTOSE
« Les fibres alimentaires contribuent au bon fonctionnement de l’intestin. »
STEA® NATURE
Sans gluten
et sans lactose
Les applications possibles sont nombreuses : pain, cake, madeleine, pâte sablée, feuilletée, etc...
STEA® Nature : La préparation donne des pains qui se rapprochent du pain de mie mais son avantage reconnu est la neutralité de son goût dans les recettes sucrées ou salées.
Tableau de comparaison des analyses nutritionnelles de la préparation STEA® Nature et d’autres marques de préparations :
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Marque A | Marque B | Marque C | STEA Nature |
|---|---|---|---|---|
| Valeur énergétique en Kcal et KJ | 362 1538 |
450 1900 |
349 1481 |
217 921 |
| Protéines en g pour 100 g | 1,7 | 5 | 1,6 | 2,7 |
| Glucides en g pour 100 g | 88,1 | 73 | 83,8 | 42,7 |
| Lipides en g pour 100 g | 0,3 | 14 | 0,8 | 1,5 |
La préparation Stéa Nature est parmi les moins caloriques. Elle contient un taux de protéines intéressant et un taux de lipides correct.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Le pain STEA® Nature est pauvre en lipides et il est source de fibres comme la plupart des pains avec gluten et à la différence des pains de mie traditionnels dont le profil nutritionnel est un des moins intéressants dans la catégorie pain.
Le pain STEA® Nature est parmi les moins caloriques. Comparativement aux pains d’autres marques, il contient un taux de protéines et un taux de lipides corrects, les plus proches de ceux d’une baguette courante.
| * source des données : «Industries des céréales N°159» |
Valeur de référence* |
Baguette Courante* |
Pain de mie | Pain STEA® Nature |
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|---|---|---|---|---|---|---|
| Protéines % en Kcal |
12 | 12,4 | 11,5 | 9,4 | ||
| Lipides g/100 g | Sans <0,5 pauvre <3 |
1,4 | 4,5 | 1,5 | ||
| Fibres g/100 g | 3 | 3 | 2,8 | 3 | ||
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