Baguettes et petits pains

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Baguettes et petits pains

À la machine à pain (MAP)

Type de plat Pain
Cuisine Française
Temps de préparation 1 heure 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 1 heure 35 minutes

Ingrédients

  • 450 g Préparation sans gluten STEA® Baguette
  • 360 ml d'eau froide ou 360g
  • 10 g de levure fraîche ou 3g de levure sèche Peser précisément
  • 30 g d'huile
  • 50 g Préparation sans gluten STEA® Baguette Pour fariner la pâte et le plan de travail

Instructions

Étape par étape :

  1. Mettre l’eau et l’huile dans la machine à pain puis ajouter le mix Stéa® Baguette et la levure.
  2. Lancer le programme « Pétrissage seul » d’environ 15 minutes.
  3. Rouler la pâte sur un plan de travail fariné afin qu’elle ne colle plus que légèrement.
  4. Diviser la pâte et former des boules. Aplatir la pâte avec la paume de la main, la plier en deux puis la rouler pour former des pains de 10 cm de long environ.
  5. Déposer les pains dans les petits paniers de la MAP et laisser reposer 1h environ.
  6. Lancer le programme « Cuisson seule » d’environ 20 minutes.

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