Clafoucakes aux tomates

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Clafoucakes aux tomates

Une recette de clafoutis salés qui va impressionner vos invités !

Type de plat Appetizer
Cuisine Française
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 14 minutes
Temps total 29 minutes
Portions 6 Clafoucakes

Ingrédients

Ingrédients :

  • 75 g Mix Stéa® aux graines
  • 2 œufs
  • 7 g Moutarde sans gluten
  • 10 cl Crème de soja
  • 1 c. à café Huile d’olive
  • 10 g d’eau
  • 50 g Tomates séchées
  • 80 g Tomates cerise
  • Herbes de Provence

Instructions

Étape par étape :

    Préparation des clafoucakes :

    1. - Préchauffer le four à 200°C.
    2. - Faire macérer les tomates séchées dans un peu d’huile d’olive si elles sont trop dures.
    3. - Mélanger tous les ingrédients liquides ensemble avec les œufs.
    4. - Mettre le Mix Stéa® dans un saladier et y verser la préparation précédente. Bien mélanger.
    5. - Couper en petits morceaux les tomates et les ajouter à la pâte avec un peu d’herbes de Provence, de sel, et de poivre.
    6. - Huiler des cercles en inox de 5 cm de diamètre environ et les poser sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
    7. - Verser la préparation jusqu’au remplir la totalité des moules.
    8. - Enfourner 30 min et tourner la plaque à mi-cuisson si les Clafoucakes ne gonflent pas de façon homogène.
    9. - Sortir du four et démouler à froid.

    Notes

    L’Astuce du chef : Les clafoucakes constituent un mariage subtil entre la texture humide du clafoutis et le moelleux du cake. Ils peuvent se déguster froids ou tièdes accompagnés d’une petite sauce aux tomates concassées et olives. Les clafoucakes escortent parfaitement les repas en extérieur mais sont aussi de surprenantes entrées en accompagnement d’une salade de mesclun.

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